Bolo de Maçã sem ovos – A receita da mãe

No fim da semana dou sempre “uma volta” ao frigorífico para ver se há alimentos que estão a ficar perto do prazo limite de validade ou no caso dos legumes e frutas, que tenham de ser utilizados antes que se estraguem, por forma a evitar desperdícios porque se há coisa que detesto é deitar comida fora. Então na ronda desta semana pelo frigorífico encontrei algumas maçãs que já não aguentavam muito mais, pensei nas várias soluções para aproveitar a fruta e lembrei-me de duas opções, ou fazia um bolo ou uma tarte. Queria algo rápido e a massa para a tarte ainda ia demorar um bocado, então lembrei-me de um bolo de maça que a minha mãe costumava fazer, fui à procura dos apontamentos da minha mãe, alterei alguns ingredientes para ficar mais saudável e pus mãos à obra.

A Receita

 Ingredientes

• 3 maçãs descascadas (usei 5 para gastar todas e também ficou bom)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento para bolos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (usei óleo de côco, mas neste caso devem pôr um bocadinho menos do que a 1/2 xícara)
• 1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar mascavado)
• 1 e 1/3 de xícara(chá) de leite (usei leite de soja)
• Margarina e açúcar para untar a forma (usei óleo em spray para untar a forma)

 Preparação

1. Ligue o forno à temperatura 180ºC (a temperatura varia sempre um bocadinho de forno para forno), e deixe aquecer durante 15 minutos, enquanto prepara a massa
2. Junte a farinha de trigo e o fermento e reserve
3. Pique as maças em pedaços pequeninos e reserve
4. Bata com a batedeira o óleo, o leite e o açúcar e reserve este creme
5. Unte uma forma com margarina ou óleo e polvilhe com açúcar
6. Junte as maçãs picadas na farinha e misture
7. Acrescente depois o creme obtido na batedeira e misture tudo
8. Deite na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos
9. Quando espetar um palito no bolo e ele sair limpo, o bolo está pronto

O bolo ficou muito bom, mas o da minha mãe ficava ainda melhor, afinal não há cozinhados como os da nossa mãe, não é?

Espero que tenham gostado, bons cozinhados e até ao próximo post.